蛋与蛋制品卫生管理办法
卫生部
蛋与蛋制品卫生管理办法
卫生部令第5号
(1990年11月20日卫生部令第5号发布施行)
第一条 为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对蛋及蛋制品的卫生监督管理，制定本办法。
第二条 本办法管理范围系指各种禽蛋及其制品。
第三条 鲜蛋收购时应进行检验，符合鲜蛋卫生标准者方可收购。蛋品批发、销售前必须进行检验。
第四条 为保持鲜蛋质量，各蛋品经营单位，应采取有效措施，缩短鲜蛋收购运输时间，鲜蛋包装容器和运输工具要清洁、干燥、无臭。运输时应有防雨、防晒、防冻设备。
第五条 蛋品贮藏时进出库均须进行检验或抽检；入库后应按入库的先后批次、生产日期分别存放；搞好库内卫生，保证通风良好，温、湿度适宜，加强防鼠、灭鼠工作；切实做好质量检查与质量预报工作，及时处理有变质征兆的蛋品。
第六条 凡生产蛋制品的单位，均应建立化验室，每批产品，须经卫生质量检验合格后方可出厂，凡不符合卫生标准的产品，不得出厂销售。
第七条 蛋品销售单位不得出售腐败变质蛋品，盛放熟制品的用具必须洗净消毒，生熟分开，防止污染。
第八条 供零售的冰蛋品应有小包装，并须在有冷藏设备或在气温10℃以下销售，以保证产品卫生质量。
第九条 生产供高温复制用冰蛋时，蛋壳均需进行洗刷、消毒。打蛋时要剔除腐败变质或有异味的臭蛋，严禁混入蛋液中。蛋液必须经过搅拌过滤，除去杂质。制成的冰蛋必须有包装以防污染。
第十条 加工皮蛋时，原料蛋必须照验，保证新鲜完整。皮蛋应符合GB 5128《皮蛋卫生标准》。
第十一条 食品卫生监督机构对生产经营者应加强经常性卫生监督，根据需要无偿抽取样品进行检验，并给予正式收据。
第十二条 违反本办法的，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的有关规定追究法律责任。
第十三条 本办法由卫生部负责解释并在标签上注明加碘量。
国家安全监管总局办公厅关于召开全国工贸行业安全监管工作会暨安全生产标准化现场会的通知
国家安全生产监督管理总局
国家安全监管总局办公厅关于召开全国工贸行业安全监管工作会暨安全生产标准化现场会的通知
安监总厅管四〔2011〕38号
各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团安全生产监督管理局，有关中央企业，各有关单位：
经研究，定于3月下旬在广东省广州市召开全国冶金、有色、建材、机械、轻工、纺织、烟草、商贸等行业（以下统称工贸行业）安全监管工作会暨安全生产标准化现场会。现将有关事项通知如下：
一、会议主要内容
深入贯彻落实《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发〔2010〕23号）和全国安全生产电视电话会议、全国安全生产工作会议精神，以强化企业安全生产主体责任为重点，全面推动企业安全生产标准化创建工作，深化工贸行业安全生产“三项行动”和“三项建设”；总结2010年工贸行业安全监管工作，交流工作经验，安排部署2011年工作，研究落实工贸行业企业安全生产标准化三年内全部达标目标的保障措施；现场参观广汽丰田汽车有限公司、广汽本田汽车有限公司、联众（广州）不锈钢有限公司和广东合捷国际供应链有限公司（博禄物流中心）；邀请专家进行安全生产标准化专题讲座。
二、参加会议人员
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团安全监管局分管副局长及业务处处长，计划单列市安全监管局分管副局长；有关中央企业和部分地方企业安全管理部门负责人，有关行业协会负责人，有关科研院所负责人，国家安全监管总局有关司局负责人和国家安全生产监察专员。
邀请国务院有关部门安全监管机构派员出席会议。
与会单位及代表名额分配详见附件1。
三、会议时间
3月24至25日，会期2天。23日报到。
四、会议地点
广州翡翠皇冠假日酒店（地址：广州科学城中心区凝彩路28号，总机电话：020-88800999）。
五、其他事项
（一）会议会务工作委托广州市安全监管局承办。请各单位于3月10日前将会议代表回执（见附件2）传真至广州市安全监管局（联系人及电话：宋志文，020-83125313〈带传真〉，13602734399）。参会代表如有变动，请及时告知。
（二）需要接站（机）和预定返程票的会议代表，请提前与广州市安全监管局联系（联系人及电话：杨西豹，13903063586；刘军，13600000029）。
（三）会议代表食宿费自理，不安排随员食宿。
国家安全监管总局监管四司联系人及电话：刘涛：010-64463763，15010968967；边卫华：010-64463783，13910129429。
附件：1.会议代表名额分配
http://www.chinasafety.gov.cn/newpage/Contents/Channel_6288/2011/0224/124479/files_founder_1100118009/1156123504.doc
2.会议代表回执
http://www.chinasafety.gov.cn/newpage/Contents/Channel_6288/2011/0224/124479/files_founder_1100118009/3250232097.doc
国家安全生产监督管理总局办公厅
二○一一年二月二十三日